Перец белоснежный

Перец белоснежный - высушенные семечки вьющегося тропического кустарника Piper nigrum, снятые в стадии полной зрелости и освобожденные от темной оболочки. Белоснежный перец ценится дороже, чем темный. Имеет узкий, специфичный, мощный и слегка душный запах. По вкусу он наименее острый, чем темный, а по запаху больше благоуханный. Применяется в супах, салатах, для мясных изделий.